Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking

 Získejte kuchařskou knihu, která tu ještě nebyla!

Nathan Myhrvold, Chris Young, Maxime Bilet

Jazyk:	anglický
Počet stran:	2440
Formát:	263 x 330
Nakladatel:	Taschen
Vazba:	tvrdá vazba, 6 svazků v nasazovacím pouzdře

Cena:	9 520,00 Kč

• Anotace

  Kuchařka, která tu ještě nebyla, přináší do vaření revoluční změny.
  Nejdůležitější kuchařská kniha prvního desetiletí 21. století.
  Stejně jako francouzští impresionisté kdysi popřeli vše tradiční, tak i Modernist Cuisine překračuje hranice kulinářského umění. Na velkolepém díle se podílí Nathan Myhrvold, Chris Young a Maxime Bilet – vědec, vynálezce a geniální kuchař. V šesti svazcích a na 2348 stranách odkrývají vědou inspirované technologie přípravy pokrmů. Se svým dvacetičlenným týmem dokázali za pomoci různorodých technik (např. vodní lázně, homogenizace či odtředivek) a neobvyklých ingrediencí vytvořit překvapující nové chutě a struktury. Modernist Cuisine je nepostradatelným průvodcem a pomocníkem pro všechny milovníky vaření a dobrého jídla – od profesionálních kuchařů až k talentovaným laikům.
  
  

• Další informace

  ISBN/EAN:	9780982761007
  Odkaz na stránky nakladatele:	http://modernistcuisine.com/
  Rok vydání:	2011

• Diskuze
  Žádný příspěvek do diskuze. Přidejte svůj názor »