Cured
Slow Techniques for Flavouring Meat, Fish and Vegetables
|
vyprodáno |
|
Internetová cena:
|
992,00 Kč 
|
|
Běžná cena:
|
1 240,00 Kč |
|
Zboží není skladem
|
| Autor: |
Lindy Wildsmith
|
| Jazyk: |
anglicky |
| Vazba: |
tvrdá |
| Počet stran: |
288 |
| Formát: |
21,3 x 27,2 cm |
| ISBN/EAN: |
9781906417413 |
| Nakladatel: |
Aurum Press |
| Edice: |
kuchařky
/ Kuchařky
|
Před vynálezem chladničky bylo sušení jediným způsobem, jak skladovat potraviny. Teď je to naopak vyjímečný způsob, jak si vychutnat unikátní a intenzivní chuť potravin od masa a ryb, až po ovoce a zeleninu. Kažá ze sedmi kapitol je věnována jinému způsobu sušení. Objevte tuto prastarou techniku, kterou zajisté ocení každý profesionální i domácí kuchař. Skutečně celosvětový výtah dochovaných receptů překvapivě lahodných jídel mezi kterými najdeme například indiánskou zvěřinu, japonské nakládané a marinované ryby, uzeného lososa, slané hovězí maso, německou Liverwurst klobásu, solené tresky Středomoří a Skandinávie, italské předkrmy v klasické v podobě a mnoho dalších.
Diskuze
Žádný příspěvek do diskuze. Přidejte svůj názor »
|
