Mugaritz

Mugaritz v severním Španělsku je již dlouhou dobu považován za jednu z nejvýznamnějších restaurací Španělska a autor knihy Andoni Aduriz je pak jedním z jeho nejtalentovanějších kreativních kuchařů. Mugaritz byl nedávno zvolen třetí nejlepší restaurací na světě v Pellegrino World’s 50 Best Restaurant Awards. Aduriz je nazýván "géniem jídla a vína" a "kultovní postavou mladých evropských avantgardních kuchařů." V této historicky první kuchařce restaurace Mugaritz nám Aduriz odhalí celý proces přípravy jeho jídel a představí 70 receptů, které určitě inspirují kuchaře a gurmány na celém světě. Aduriz je dobře známý pro jeho zájem a znalosti přírody i jeho nadšení v oblasti nových technologií, to vše je také vidět v této krásné, bohatě ilustrované kuchařce. Kniha Mugaritz je uspořádána do tematických kapitol o historii restaurace, vztahu k přírodě, novém kuchařském jazyce, který vyvinula Aduriz, technikých novinek ve speciálním nádobí a zkušenostech při práci s hostem. Každá kapitola je ilustrována exkluzivním materiálem z archivu restaurace Mugaritz a fotografiemi receptů. Kniha by neměla chybět v knihovně každého z nás, kdo se zajímáme o dobré jídlo, avantgardní kuchyni, kreativitu a kulturu stravování.