Couture Chocolate
A Masterclass in Chocolate
|
vyprodáno |
|
Internetová cena:
|
792,00 Kč 
|
|
Běžná cena:
|
990,00 Kč |
|
Zboží není skladem
|
| Autor: |
William Curley
|
| Jazyk: |
anglicky |
| Vazba: |
tvrdá |
| Počet stran: |
224 |
| Formát: |
21,3 x 27,2 cm |
| ISBN/EAN: |
9781906417598 |
| Nakladatel: |
Aurum Press |
| Edice: |
kuchařky
/ Kuchařky
|
Kniha odhaluje všechna tajemství lahodné čokolády, která s jistotou zaujmou každého milovníka čokolády, před prolistováním k lákavé řadě receptů, jakými jsou například tymiánem a medem plněné čokolády nebo čokoládová zmrzlina Madagaskar.
Tento velmi úspěšný knižní původce čokoládou nejen pro cukráře podrobně rozebírá kvality kakaových bobů, stejně jako důležitost obsahu kakaa v čokoládě nebo přesný rozdíl mezi třemi druhy čokolády - hořkou, mléčnou a bílou. Jeden z nejzkušenějších výrobců čokolády na světě sdílí se čtenářem této knihy jeho tajemství a recepty. Začne se základy temperování a výroby čokolády, s poučením o tom, jak přidat příchutě mezi kterými nechybí mimo jiné Sečuánský pepř s rozmarýnem a maliny nebo přidává ozdoby, jako jsou čokoládové hroty. Jakmile tyto dovednosti zvládnete, je na čase, podívat se některé fantastické čokoládové kreace jako čokolády plněné meruňkami a wasabi, pistáciemi, mořskou solí s karamelem a černým rýžovým octem. Cukrářské recepty zahrnují také toskánskou čokoládu Cadeaux, čokoládovokaramelové koláče či Mille-Feuilles čokolády. Další recepty zahrnují pěny, soufflé, zmrzliny, a čokoládové omáčky, teplé i ledové polevy, náplně a pomazánky.
Diskuze
Žádný příspěvek do diskuze. Přidejte svůj názor »
|
